Sauce can be Dressing

<にんにくと香味野菜ばっかりでちょっと匂いが強いです・・・>

<豚ロースの上にかけます>

水曜日（今日）から3日間ジョーダンがまたPampa,TXに出張なので一緒に行くことにしました。
1週間分の食材を買ってあったので、ダメにならないうちに留守中に賞味期限が切れてしまうものを使っちゃわないと！
ということで、Pork Loinのレシピを探したら、丁度冷蔵庫の中にあるもので作れそうなのがありました。前に作ったことあったんだけどね。
本当はパクチーを使うんだけど、なかったのでイタリアンパセリで代用。ライムもなかったのでレモンで代用。
これね、生の刻んだニンニクとか入ってるから食べた後かなり口臭が・・・ウッ、って感じなんだけど、おいしいんだよね～～。
レシピでは、Pork Loinのサラダだから、ドレッシングにもなるけど、結構肉でも白身魚でもなんでも合う万能ソースだと思います。

（材料）
パクチー　もしくは　イタリアンパセリ　　　適量
ニンニクみじん切り　　１～2カケ
しょうがみじん切り　　 少々（親指さきっぽくらいの大きさ）
赤ピーマン刻んだもの　　1/4カップ
赤玉ねぎみじん切り　　　半個
きゅうり　　　　　　　　　1本（日本のきゅうりの大きさで）
醤油　　　　　　　　　　　大1+1/2
ナムプラー　　　　　　　大1+1/2
ごま油　　　　　　　　　　大1
レモン汁　もしくは　ライム汁　　　1個分
鷹の爪　　　　　　　　　少々

これらを全部ボウルに入れて混ぜ混ぜするだけです。もし、普通の青ネギとプチトマトとかがあったら入れてもいいと思います。あとゴマとかふりかけて入れてもいいかもね。
豚ロースのサラダにする場合、お肉に塩コショウして強中火で片面6～7分、両面焼いて、5分休ませます。で、斜め切りにしたらソースのボウルにお肉を浸して混ぜたら、そのソースごとサラダの上に乗せてできあがりです。
ごま油をもう少し多目に大２くらいにしたらもっとドレッシングっぽくなるかもね。
あと、砂糖をちょっと入れてあまくするとベトナム風になる、って書いてあったかな。
おいしいから作ってみてください～。
あ、もう一つ。アメリカに住んでる人は、アメリカの巨大きゅうりじゃなくて、小さいスナック用のきゅうりか、Indian Cucumberを使った方がおいしいよ。