Deli 2

さて、昨日の続きでデリメニューの記事です。
同じ本にまたこれもおいしそうな「ヤムウンセン」の作り方が載っていました。
ヤムウンセンって、春雨のタイ風サラダです。タイ料理行くと青いパパイヤのサラダかヤムウンセンを必ずオーダーしますが、アメリカ来てからは生春巻きをオーダーすることが多かったので、これを食べるのは久しぶり。
ナンプラーも大ボトルで買ったことだし、さっそく作ってみることにしました。
分量は超適当です。（目分量！）

〈材料〉

鶏挽肉　（1パウンドパック半分くらい使いました。えびでもいいみたい。）
春雨　　（私は袋半分くらい使いました。）
セロリ　　1本
にんじん　1本
赤玉ねぎ　１/４個
ねぎ　2本
酒　大さじ２
ニンニクみじん切り　１片
赤唐辛子のフレーク　適量

ドレッシング：ナムプラー　大さじ１と１/２、レモン汁　大さじ１～２

〈作り方〉

１．春雨をぬるま湯で20分くらい戻し（袋のdirectionに従って）、長さを半分に切る。
２．セロリを　斜めに薄切りし、にんじんは千切り、紫玉ねぎもごく薄切り、ねぎも斜めに薄切り。
３．鍋にひき肉と酒を入れて、ほぐすように中火で炒める。
４．肉の色が変わったら、ニンニクと唐辛子を入れる。
５．その鍋の中に春雨とドレッシングを入れ、汁けを含ませるように炒め合わせる。
６．混ぜ合わせたら火を停め、ネギ以外の野菜を加えて混ぜる。
７．お皿に持ってねぎを散らし、黒コショウを振る。

セロリとにんじんがこりこりしてておいしいです。
私は濃い味が好きなので、ナムプラーは目分量で結構たくさん入れました。
これもまたすごくおいしかったからまたつくろーっと。