Roasted Chicken

<こんがり焼けました>

こないだスーパーへ行ったら、結構大きいチキンのドラムが6本も入ったパックが$3.65でした。
骨が入ってる肉は食べるのが面倒だからあんまり好きじゃない、というジョーダンなので、我が家は骨付き肉はほとんど買いません。
でもこの安さには勝てず、買って帰りました。
こういう肉にしっかり火を通すにはオーブンを使うのが一番簡単だから、ローストチキンにすることに決定。

以前もこの記事（クリック！）で紹介したPioneer Womanのウェブサイトでレシピを検索しました。
彼女のレシピでは、Whole Chicken（丸鶏）を使っていましたが、まあチキンはチキンなので。結局はおんなじことです。

レモンの皮をすりおろしたもの、そしてローズマリーを室温に戻したバターと混ぜます。
で、それをチキンの皮に手で塗っていきます。
塗る作業がね～、なんか難しかった（笑）。キッチンペーパーで一生懸命水分を取っても、皮はやっぱりヌルッとしてるから、そこにバターを塗ると、滑ってつつつぅ～っと落ちていってしまうのです。
なんで彼女のサイトではきちんとキレイに塗れているんだろう・・・？
もっとホイップくらいにきめ細かくしなきゃだめだったのかな？
私はもう強引にバターをのせていくような感じでヨシとしました。
最後にレモンを絞って、それを400F（約200℃）で1時間15分焼きました。

出来上がりはこちらです。
うちはハーブとかあんまり使わないので、ローズマリーも初めて使ったんだけど、乾燥のだったからかそこまで風味が変わったわけじゃないような・・・。本物のローズマリー使わなきゃだめかな～。
でも、なんか時間かけて焼いたし、バターがいい感じでチキンをキャラメル色にしてくれたって感じで、肉もすぐ骨からほろっと取れておいしかったです。

あ、あと最近好きなドレッシングのレシピ。
これは「くっりー」こと、栗原はるみさんの本に載ってたもの。

玉ねぎ薄切り　　　　1個分
ニンニクみじん切り　2個分
しょうゆ
サラダ油　　　　　　　
お酢
塩コショウ

サラダ油少々をフライパンにしき、玉ねぎとニンニクを炒めていく。玉ねぎの薄切りを全体が茶色く、くたっとなるまで20分くらい弱火で炒める。
それができあがったらフライパンから取り出し、冷ます。
冷めたら包丁で叩いて細かくする。
容器にその玉ねぎを入れ、残りのものを注ぎ、塩コショウしてかき混ぜてできあがり。
（私はジャムの空き瓶に全部を入れてシェイクしてます）

大雑把だけどこんな感じ。
くっりーの本には細かい分量が書いてあったけど、忘れちゃいました～。すいません。
適当に味をみながら作ってみてください。私は大体、サラダ油：しょうゆ＝２：１くらいで作って、お酢は自分の好きな味になるように調整しながら。ちなみに私は「すし酢」を使っています。
このドレッシング、冷ややっこにかけるとおいしい、って書いてあったのでそれも試してみるといいかもしれません。